青椒炒肉的做法 猪肉切成薄片，加盐适量，料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺拌匀，静置入味青椒斜刀切丝姜切末，蒜拍碎热锅下油，要比平时炒菜多一些，烧到油微微冒烟，倒入肉滑散，放入姜蒜豆豉，炒至断生盛出重新下油，下青椒，炒至半熟，加盐适量，倒入肉，大火混合。炒制青椒断生后可视个人口味在加入一勺生抽，起锅

水滑肉的做法1.将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用2.用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）3.加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起4.调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的！5.锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了6.煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以享受了！

用料纯红薯粉200g腊肉适量大蒜一瓣姜适量土豆丝适量萝卜丝适量盐适量花椒粉适量胡椒粉适量香油几滴鸡精适量滑肉的做法准备200g红薯粉，不要一次全部倒入，留一小部分以备后面调整干清状态加适量温水泡发（这个步骤主要是因为我的红薯粉是颗粒状的，湿发以后更容易混合，不会有小颗粒混合不均匀，粉状的可以略过）切土豆丝和萝卜丝备用（可以根据家里的材料，胡萝卜丝都行）腊肉切丝备用（不喜欢腊肉的可以换成其他肉，放腊肉其实更香）锅里放少量油，加入腊肉煸出油，放入蒜末，姜末（把腊肉煸一下更香，肥肉也就不会特别腻，如果肉够肥的话就不用加油了）把土豆丝，萝卜丝倒入湿发的红薯粉里，然后把煸炒好的腊肉也倒入加入适量盐，香油，鸡精，胡椒粉，花椒粉等调料，再加入葱花或者蒜苗混合均匀，用筷子夹一团判断干清状态，最好的状态是夹一团不会立马滴落，能在筷子上停留几秒（太干了里面会煮不熟，有个白心，太清了下锅就会不成形，会浑汤）用筷子一团一团夹到汤锅里，先不要动它，煮几分钟以后再翻翻它可以放点蔬菜在里面，或者撒点葱花就可以盛出上桌了好的红薯粉煮出来透亮透亮的，特别爽滑

滑肉怎么做 材料 主料：瘦猪肉300克， 辅料：竹笋100克，木耳(干)50克， 调料：泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐3克，味精1克，豌豆淀粉25克，植物油20克 做法 1.青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。 2.猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。 3.将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。 4.锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。 5.再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

新鲜香菇瘦肉生抽耗油料酒姜汁淀粉鸡精盐葱香菇蒸滑肉的做法步骤步骤 1香菇洗净，切十字花，剪去菇脚待用步骤 2瘦肉切片，加生抽、姜汁、耗油、料酒、鸡精、盐、淀粉拌匀，腌制一会。剪掉的菇脚不要扔掉，一起拌入瘦肉步骤 3水烧开后上锅蒸，中火15分钟左右，出锅撒少许葱花^^香菇蒸滑肉的小贴士因为是新鲜的香菇，蒸完会出很多水，所以肉里不用放任何水，香菇也不用调味，蒸的时候味道会渗入。